烤宽面条
介绍
烤千层面是世界上最著名和最受欢迎的意大利菜肴之一, 我称之为 pasticcio。在这里, 我用经典的白汁调味酱和我的抹布搭配一点磨碎的巴马干酪。这是经典的周日菜肴：美味、温暖、欢乐。
准备：
1将一片意大利面放入盐水中煮约 10 秒钟。为方便起见, 我们使用现成的意大利面, 但使用自制鸡蛋意大利面会更好。 2然后在水和冰中冷却意大利面, 3将其放在布上以除去多余的水, 然后将布切成适合盘子的形状。
4在烤盘底部铺上一层调味酱, 5然后在上面铺上意大利面, 将整个空间完全覆盖。如果有任何未发现的斑点, 您可以使用意大利面屑来覆盖它们。 6在上面再均匀地铺上一层调味酱。
7现在将肉酱均匀地涂抹在调味酱上, 8将磨碎的帕尔马干酪均匀涂抹。至此第一层就完成了。重复该过程, 以在表面上再次获得至少 5-6 层和9 , 再加入调味酱、肉酱和磨碎的帕尔马干酪。在 190°C 的静态烤箱中放置 40 分钟, 然后在 200°C 的对流烤箱中放置 5 分钟完成烹饪。当千层面表面呈金黄色时, 将其从烤箱中取出并在室温下静置约 10 分钟, 以便切片在切割时保持其形状。
建议
- 千层面意大利面在烤箱中烹饪时会稍微膨胀, 因此放在烤盘上时不要太松。
- 烤宽面条最好的事情之一是边缘和表面形成的外壳, 所以不要太早将其从烤箱中取出。
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